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Auberginekaviaar, gekonfijte pepers en geroosterde amandelen Caviar d’aubergine, poivrons confits et amandes grillées
14.00€
Warme piperade, gepocheerd ei en tonijnbuik Piperade tiède, œuf poché et ventrèche de thon
18.00€
Ceviche van zeebrasem met kokosmelk en granaatappels Ceviche de daurade au lait de coco et grenades
22.00€
Salade van gekonfijte eendenmaag Salade de gésiers de canard confits
16.00€
Gebakken octopus met peterselie Poulpe poêlé en persillade
20.00€
Burrata uit Puglia, groene asperges, rucolapesto en pijnboompitten Burrata des Pouilles, asperges vertes, pesto de roquette et pignons de pin
Chateaubriand ossenhaas Filet de bœuf chateaubriand
Groene pepersaus en romige puree Sauce au poivre vert et purée crémeuse
39.00€
Kalfskotelet Côte de veau
Rozemarijnboter, sperziebonen en babyworteltjes Beurre de romarin, haricots verts et petites carottes
28.00€
Koud gebraden rundvlees Roastbeef froid
Aioli, krieltjes en rucola Aïoli, pommes grenaille et roquette
26.00€
Gebakken garnalen op Provençaalse wijze en tagliatelle Gambas poêlées à la provençale et tagliatelles
29.00€
Twee van Cabillaud Dos de cabillaud
Witte boter met peterselie en romige aardappelpuree Beurre blanc en persillade et purée crémeuse
33.00€
Tonijn tataki met zwarte sesam Tataki de thon au sésame noir
Krieltjes en geroosterde paksoi Pommes grenaille et pak choï rôti
31.00€
Romige groenterisotto Risotto crémeux aux légumes
Wortelen en erwten Carottes et petits pois
23.00€
Savoye schapenkaas en vijgenchutney Tomme de brebis de Savoie et chutney de figues
11.00€
Chocolade mousse Mousse au chocolat
Citroen-speculoostaartje Tartelette citron-spéculoos
Cheesecake met rood fruit Cheese cake aux fruits rouges
Pistachecake Moelleux à la pistache
Mango Charlotte Charlotte à la mangue
