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120.00 €
Entrada Entrée
Foie gras de pato, chutney de figo caseiro meio cozido Rémoulade de chair de tourteaux et gambas, pommes vapeurs, avocat et carpaccio d'agrumes
OU OU
Carpaccio de vieiras e romã Émincé de magret d'oie poélé, jus corsé à la framboise
Salada de bochecha de boi Foie gras de canard mi-cuit maison en gelée de pommes et de céleri, chutney de figues
Plat Plat
Filé de carne com creme extra de foie gras e purê cremoso de trufas Filet de bœuf Chàteaubriant Rossini, gratin dauphinois à l'huile de truffe
Risoto de camarão e vieiras fritas Sole façon meunière, mousseline de panais
Sobremesa OU
Tortinhas de limão Speculoos Risotto aux morilles
Dessert Dessert
Crumble, maçãs e peras Gàteau merveilleux au chocolat
Mousse de chocolate Moelleux aux pistaches, crème mascarpone pistache et coulis de fruits rouges
Uma taça de champanhe por pessoa, chá ou café Une coupe de champagne par personne
Bebidas extras Une boisson chaude, thé ou café
Sopa de castanhas e abóbora cabotiá, creme de Isigny e castanhas assadas. Velouté de châtaignes et potimarron, crème d’ Isigny et châtaignes torréfiées
14.00€
Salada Mademoiselle Salade mademoiselle
Arroz preto, bulgur, pepino, azeitonas Kalamata, queijo feta e za'atar. Riz noir, boulghour, concombre, olives de kalamata, fêta et zatar
11.00€
Foie gras de pato caseiro semi-cozido, geleia de maçã e aipo Foie gras mi-cuit de canard maison, gelée de pommes et céleri
24.00€
Polvo frito na frigideira com páprica defumada Poulpe poêlé au paprika fumé
21.00€
Linguiça Lyon, batatas cozidas no vapor Saucisson de Lyon, pommes vapeurs
16.00€
Burrata da Puglia, carpaccio de beterraba vermelha e amarela Burrata des Pouilles, carpaccio de betteraves rouges et jaunes
18.00€
Filé de carne Chateaubriand - 300g Filet de bœuf chateaubriand - 300gr
Molho de pimenta e purê de batatas cremoso Sauce au poivre et purée crémeuse
46.00€
Costeleta de vitela - 400g Côte de veau - 400gr
Creme de sopa de cogumelos morel, vagem com salsa e alho. Crème de morilles, haricots verts en persillade
34.00€
Confit de pato caseiro com cinco especiarias Cuisse de canard confite maison aux cinq parfums
Batatas salteadas Pommes sautées
28.00€
Atum grelhado na chapa Thon mi-cuit à la plancha
Molho de romã virgem e purê cremoso Sauce vierge à la grenade et purée crémeuse
29.00€
Vieiras grelhadas com molho chimichurri Saint-Jacques poêlées sauce chimichurri
Fondue de alho-poró e cenoura assada Fondue de poireaux et carottes fanes rôties
35.00€
Robalo inteiro assado com limão e ratatouille Bar entier rôti au citron, ratatouille
31.00€
Risoto cremoso de vegetais Risotto crémeux aux légumes
Cenouras e ervilhas Carottes et petits pois
23.00€
Queijo de ovelha Savoy e chutney de figo Tomme de brebis de Savoie et chutney de figues
12.00€
Mousse de chocolate Mousse au chocolat
Tortinha de limão-speculoos Tartelette citron-spéculoos
Cheesecake de frutas vermelhas Cheese cake aux fruits rouges
Bolo de pistache Moelleux à la pistache
Crème brûlée de baunilha Crème brûlée à la vanille
