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La carte est indicative et susceptible de changement en fonction des saisons et des arrivages du marché

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EINTRÄGE ENTRÉES

Auberginenkaviar, kandierte Paprika und geröstete Mandeln Caviar d’aubergine, poivrons confits et amandes grillées

14.00€

Warme Piperade, pochiertes Ei und Thunfischbauch Piperade tiède, œuf poché et ventrèche de thon

18.00€

Dorade-Ceviche mit Kokosmilch und Granatäpfeln Ceviche de daurade au lait de coco et grenades

22.00€

Salat mit konfiertem Entenmagen Salade de gésiers de canard confits

16.00€

Gebratener Oktopus mit Petersilie Poulpe poêlé en persillade

20.00€

Burrata aus Apulien, grüner Spargel, Rucolapesto und Pinienkerne Burrata des Pouilles, asperges vertes, pesto de roquette et pignons de pin

18.00€

ORT PLATS

Chateaubriand-Rinderfilet Filet de bœuf chateaubriand

Grüne Pfeffersauce und cremiger Brei Sauce au poivre vert et purée crémeuse

39.00€

Grüne Pfeffersauce und cremiger Brei Sauce au poivre vert et purée crémeuse

Kalbskotelett Côte de veau

Rosmarinbutter, grüne Bohnen und Babykarotten Beurre de romarin, haricots verts et petites carottes

28.00€

Rosmarinbutter, grüne Bohnen und Babykarotten Beurre de romarin, haricots verts et petites carottes

Kaltes Roastbeef Roastbeef froid

Aioli, Babykartoffeln und Rucola Aïoli, pommes grenaille et roquette

26.00€

Aioli, Babykartoffeln und Rucola Aïoli, pommes grenaille et roquette

Gebratene Garnelen nach provenzalischer Art und Tagliatelle Gambas poêlées à la provençale et tagliatelles

29.00€

Zwei von Cabillaud Dos de cabillaud

Weiße Butter mit Petersilie und cremigem Kartoffelpüree Beurre blanc en persillade et purée crémeuse

33.00€

Weiße Butter mit Petersilie und cremigem Kartoffelpüree Beurre blanc en persillade et purée crémeuse

Thunfisch-Tataki mit schwarzem Sesam Tataki de thon au sésame noir

Babykartoffeln und gerösteter Pak Choy Pommes grenaille et pak choï rôti

31.00€

Babykartoffeln und gerösteter Pak Choy Pommes grenaille et pak choï rôti

Cremiges Gemüserisotto Risotto crémeux aux légumes

Karotten und Erbsen Carottes et petits pois

23.00€

Karotten und Erbsen Carottes et petits pois

KÄSE UND DESSERTS FROMAGES & DESSERTS

Savoyer Schafskäse und Feigen-Chutney Tomme de brebis de Savoie et chutney de figues

11.00€

Schokoladenmousse Mousse au chocolat

11.00€

Zitronen-Spekulatius-Törtchen Tartelette citron-spéculoos

11.00€

Käsekuchen mit roten Früchten Cheese cake aux fruits rouges

11.00€

Pistazien-Biskuitkuchen Moelleux à la pistache

11.00€

Mango Charlotte Charlotte à la mangue

11.00€

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