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Erbsen-Gazpacho Gaspacho de petit pois
Mit Minze, Schafsstrauch A la menthe, brousse de brebis
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Boulgour-Salat Salade de boulgour
Artischocken, Feta, Weintrauben und frische Kräuter Artichauts, féta, raisins et herbes fraiches
13.00€
Burrata und Spargel, Rucola Burrata et asperges, roquette
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Gebratener Oktopus mit geräuchertem Paprika Poulpe poêlé au paprika fumé
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Lachsgravlax Gravlax de saumon
Mit Liebstöckel, Schnittlauchcreme A la livèche, crème de ciboulette
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Ziegenterrine Terrine de chèvre
Au Piquillos, Pesto, Roquette Au piquillos, pesto, roquette
Chateaubriand-Rinderfilet Filet de bœuf chateaubriand
Grüne Pfeffersauce und cremiger Brei Sauce au poivre vert et purée crémeuse
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Entenkeulen-Confit mit 5 Geschmacksrichtungen Cuisse de canard confite aux 5 parfums
Sautierte Äpfel mit Paprika Pommes sautées au paprika
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Rindertatar „Mademoiselle“. Tartare de bœuf “Mademoiselle”
Roh oder in der Pfanne gebraten, mit Paprika sautierte Äpfel Cru ou poêlé, pommes sautées au paprika
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Thon mi cuit iron Thon mi cuit plancha
Virgin-Sauce und cremiger Brei Sauce vierge et purée crémeuse
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Gegrilltes Kabeljaufilet Dos de cabillaud grillé
Weiße Butter mit Dashi, cremigem Püree und Salat Beurre blanc au dashi, purée crémeuse et salade
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Ganze gebratene Dorade mit Zitrusfrüchten Dorade entière rôtie aux agrumes
Chimichurri, Zuckerschoten Chimichurri, pois gourmands
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Vegetarisches Risotto mit Gemüse Risotto végétarien aux légumes
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Saint-Nectaire-Bauer Saint Nectaire fermier
Kräutersalat Salade aux herbes
Schokoladenmousse Mousse au chocolat
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Zitronen-Spekulatius-Törtchen Tartelette citron-spéculoos
Käsekuchen mit roten Früchten Cheese cake aux fruits rouges
Mango-Charlotte Charlotte à la mangue
Frischer Fruchtsalat Salade de fruits frais
Mit Eisenkraut angereicherter Saft Jus infusé à la verveine
