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120.00 €
Vchod Entrée
Kachní foie gras, domácí napůl uvařené fíkové chutney Rémoulade de chair de tourteaux et gambas, pommes vapeurs, avocat et carpaccio d'agrumes
NEBO OU
Carpaccio z mušlí a granátového jablka Émincé de magret d'oie poélé, jus corsé à la framboise
Salát z hovězích líček Foie gras de canard mi-cuit maison en gelée de pommes et de céleri, chutney de figues
Plat Plat
Hovězí filet s extra smetanou z foie gras a krémovým lanýžovým pyré Filet de bœuf Chàteaubriant Rossini, gratin dauphinois à l'huile de truffe
Krevetové rizoto a smažené mušle Sole façon meunière, mousseline de panais
Dezert OU
Speculoos citronové tartaletky Risotto aux morilles
NEBO Dessert
Crumble, jablka a hrušky Gàteau merveilleux au chocolat
Čokoládová pěna Moelleux aux pistaches, crème mascarpone pistache et coulis de fruits rouges
Sklenka šampaňského na osobu, čaj nebo káva Une coupe de champagne par personne
Extra nápoje Une boisson chaude, thé ou café
Polévka z kaštanů a dýně hokkaido, smetana Isigny a pečené kaštany Velouté de châtaignes et potimarron, crème d’ Isigny et châtaignes torréfiées
14.00€
Salát Mademoiselle Salade mademoiselle
Černá rýže, bulgur, okurka, olivy Kalamata, sýr feta a za'atar Riz noir, boulghour, concombre, olives de kalamata, fêta et zatar
11.00€
Domácí polovařená kachní foie gras, jablečno-celerový džem Foie gras mi-cuit de canard maison, gelée de pommes et céleri
24.00€
Chobotnice smažená na pánvi s uzenou paprikou Poulpe poêlé au paprika fumé
21.00€
Lyonská klobása, dušené brambory Saucisson de Lyon, pommes vapeurs
16.00€
Burrata z Apulie, carpaccio z červené a žluté řepy Burrata des Pouilles, carpaccio de betteraves rouges et jaunes
18.00€
Hovězí filet Chateaubriand - 300g Filet de bœuf chateaubriand - 300gr
Pepřová omáčka a krémová bramborová kaše Sauce au poivre et purée crémeuse
46.00€
Telecí kotleta - 400g Côte de veau - 400gr
Krémová polévka ze smržů, zelené fazolky s petrželkou a česnekem Crème de morilles, haricots verts en persillade
34.00€
Domácí kachní konfit s pěti druhy koření Cuisse de canard confite maison aux cinq parfums
Restované brambory Pommes sautées
28.00€
Opečený tuňák na grilu Thon mi-cuit à la plancha
Omáčka z panenského granátového jablka a krémové pyré Sauce vierge à la grenade et purée crémeuse
29.00€
Mušle opečené na pánvi s omáčkou chimichurri Saint-Jacques poêlées sauce chimichurri
Fondue z pórku a pečené mrkve Fondue de poireaux et carottes fanes rôties
35.00€
Celý pečený mořský vlk s citronem, ratatouille Bar entier rôti au citron, ratatouille
31.00€
Krémové zeleninové rizoto Risotto crémeux aux légumes
Mrkev a hrášek Carottes et petits pois
23.00€
Čatní z ovčího sýra Savoy a fíků Tomme de brebis de Savoie et chutney de figues
12.00€
Čokoládová pěna Mousse au chocolat
Citronovo-speculoos tartaletka Tartelette citron-spéculoos
Cheesecake z červeného ovoce Cheese cake aux fruits rouges
Pistáciový piškotový dort Moelleux à la pistache
Vanilkový crème brûlée Crème brûlée à la vanille
