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Gazpacho di piselli Gaspacho de petit pois
Con menta, cespuglio di pecora A la menthe, brousse de brebis
12.00€
Insalata Boulgor Salade de boulgour
Carciofi, feta, uva ed erbe aromatiche fresche Artichauts, féta, raisins et herbes fraiches
13.00€
Burrata e asparagi, rucola Burrata et asperges, roquette
18.00€
Polpo saltato in padella con paprika affumicata Poulpe poêlé au paprika fumé
21.00€
Gravlax di salmone Gravlax de saumon
Con levistico, crema all'erba cipollina A la livèche, crème de ciboulette
14.00€
Terrina di capra Terrine de chèvre
Au piquillos, pesto, roquette Au piquillos, pesto, roquette
Filetto di manzo Chateaubriand Filet de bœuf chateaubriand
Salsa di peperoni verdi e purea cremosa Sauce au poivre vert et purée crémeuse
39.00€
Confit di cosce d'anatra in 5 gusti Cuisse de canard confite aux 5 parfums
Mele saltate con paprika Pommes sautées au paprika
26.00€
Tartare di manzo “Mademoiselle”. Tartare de bœuf “Mademoiselle”
Crude o saltate in padella, mele saltate con paprika Cru ou poêlé, pommes sautées au paprika
23.00€
Thon mi cuit iron Thon mi cuit plancha
Salsa vergine e purè cremoso Sauce vierge et purée crémeuse
31.00€
Filetto di merluzzo alla griglia Dos de cabillaud grillé
Burro bianco con dashi, purea cremosa e insalata Beurre blanc au dashi, purée crémeuse et salade
29.00€
Orata intera arrosto agli agrumi Dorade entière rôtie aux agrumes
Chimichurri, taccole Chimichurri, pois gourmands
33.00€
Risotto vegetariano con verdure Risotto végétarien aux légumes
22.00€
Contadino di Saint Nectaire Saint Nectaire fermier
Insalata di erbe Salade aux herbes
Mousse al cioccolato Mousse au chocolat
11.00€
Tartelletta al limone e speculoos Tartelette citron-spéculoos
Cheesecake ai frutti rossi Cheese cake aux fruits rouges
Charlotte di mango Charlotte à la mangue
Macedonia fresca Salade de fruits frais
Succo infuso di verbena Jus infusé à la verveine
