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120.00 €
Entrata Entrée
Foie gras d'anatra, chutney di fichi semicotto fatto in casa Rémoulade de chair de tourteaux et gambas, pommes vapeurs, avocat et carpaccio d'agrumes
O OU
Carpaccio di capesante e melograno Émincé de magret d'oie poélé, jus corsé à la framboise
Insalata di guancia di manzo Foie gras de canard mi-cuit maison en gelée de pommes et de céleri, chutney de figues
Plat Plat
Filetto di manzo con crema extra di foie gras e purea cremosa di tartufo Filet de bœuf Chàteaubriant Rossini, gratin dauphinois à l'huile de truffe
Risotto ai gamberi e capesante saltate in padella Sole façon meunière, mousseline de panais
Dolce OU
Tartellette al limone Speculoos Risotto aux morilles
O Dessert
Crumble, mele e pere Gàteau merveilleux au chocolat
Mousse al cioccolato Moelleux aux pistaches, crème mascarpone pistache et coulis de fruits rouges
Un bicchiere di champagne a persona, tè o caffè Une coupe de champagne par personne
Bevande extra Une boisson chaude, thé ou café
Zuppa di castagne e zucca, crema di Isigny e caldarroste Velouté de châtaignes et potimarron, crème d’ Isigny et châtaignes torréfiées
14.00€
Insalata Mademoiselle Salade mademoiselle
Riso nero, bulgur, cetriolo, olive Kalamata, formaggio feta e za'atar Riz noir, boulghour, concombre, olives de kalamata, fêta et zatar
11.00€
Foie gras d'anatra semicotto fatto in casa, gelatina di mele e sedano Foie gras mi-cuit de canard maison, gelée de pommes et céleri
24.00€
Polpo in padella con paprika affumicata Poulpe poêlé au paprika fumé
21.00€
Salsiccia di Lione, patate al vapore Saucisson de Lyon, pommes vapeurs
16.00€
Burrata pugliese, carpaccio di barbabietola rossa e gialla Burrata des Pouilles, carpaccio de betteraves rouges et jaunes
18.00€
Filetto di manzo Chateaubriand - 300 g Filet de bœuf chateaubriand - 300gr
Salsa al pepe e purè di patate cremoso Sauce au poivre et purée crémeuse
46.00€
Costoletta di vitello - 400 g Côte de veau - 400gr
Crema di funghi spugnole, fagiolini con prezzemolo e aglio Crème de morilles, haricots verts en persillade
34.00€
Confit d'anatra fatto in casa con cinque spezie Cuisse de canard confite maison aux cinq parfums
Patate saltate Pommes sautées
28.00€
Tonno scottato sulla piastra Thon mi-cuit à la plancha
Salsa vergine di melograno e purea cremosa Sauce vierge à la grenade et purée crémeuse
29.00€
Capesante scottate in padella con salsa chimichurri Saint-Jacques poêlées sauce chimichurri
Fonduta di porri e carote arrostite Fondue de poireaux et carottes fanes rôties
35.00€
Branzino intero arrosto con limone, ratatouille Bar entier rôti au citron, ratatouille
31.00€
Risotto cremoso alle verdure Risotto crémeux aux légumes
Carote e piselli Carottes et petits pois
23.00€
Chutney di pecorino savoiardo e fichi Tomme de brebis de Savoie et chutney de figues
12.00€
Mousse al cioccolato Mousse au chocolat
Tartelletta al limone e speculoos Tartelette citron-spéculoos
Cheesecake ai frutti rossi Cheese cake aux fruits rouges
Pan di Spagna al pistacchio Moelleux à la pistache
Crème brûlée alla vaniglia Crème brûlée à la vanille
