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Caviale di melanzane, peperoni canditi e mandorle tostate Caviar d’aubergine, poivrons confits et amandes grillées
14.00€
Piperade calda, uovo in camicia e ventresca di tonno Piperade tiède, œuf poché et ventrèche de thon
18.00€
Ceviche di orata con latte di cocco e melograni Ceviche de daurade au lait de coco et grenades
22.00€
Insalata di ventrigli d'anatra confit Salade de gésiers de canard confits
16.00€
Polpo saltato in padella con prezzemolo Poulpe poêlé en persillade
20.00€
Burrata pugliese, asparagi verdi, pesto di rucola e pinoli Burrata des Pouilles, asperges vertes, pesto de roquette et pignons de pin
Filetto di manzo Chateaubriand Filet de bœuf chateaubriand
Salsa di peperoni verdi e purea cremosa Sauce au poivre vert et purée crémeuse
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Costoletta di vitello Côte de veau
Burro al rosmarino, fagiolini e carote baby Beurre de romarin, haricots verts et petites carottes
28.00€
Roast beef freddo Roastbeef froid
Aioli, patate novelle e rucola Aïoli, pommes grenaille et roquette
26.00€
Gamberi alla provenzale e tagliatelle in padella Gambas poêlées à la provençale et tagliatelles
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Due di Cabillaud Dos de cabillaud
Burro bianco con prezzemolo e purè cremoso Beurre blanc en persillade et purée crémeuse
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Tataki di tonno al sesamo nero Tataki de thon au sésame noir
Patate novelle e pak choi arrostito Pommes grenaille et pak choï rôti
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Risotto cremoso alle verdure Risotto crémeux aux légumes
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Chutney di pecorino savoiardo e fichi Tomme de brebis de Savoie et chutney de figues
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Mousse al cioccolato Mousse au chocolat
Tartelletta al limone e speculoos Tartelette citron-spéculoos
Cheesecake ai frutti rossi Cheese cake aux fruits rouges
Pan di Spagna al pistacchio Moelleux à la pistache
Mango Charlotte Charlotte à la mangue
