La carte est indicative et susceptible de changement en fonction des saisons et des arrivages du marché

Sopa de castañas y calabaza, crema de Isigny y castañas asadas Velouté de châtaignes et potimarron, crème d’ Isigny et châtaignes torréfiées

14.00€

Ensalada Mademoiselle Salade mademoiselle

Arroz negro, bulgur, pepino, aceitunas Kalamata, queso feta y za'atar Riz noir, boulghour, concombre, olives de kalamata, fêta et zatar

11.00€

Arroz negro, bulgur, pepino, aceitunas Kalamata, queso feta y za'atar Riz noir, boulghour, concombre, olives de kalamata, fêta et zatar

Foie gras de pato semicocido casero con gelatina de manzana y apio Foie gras mi-cuit de canard maison, gelée de pommes et céleri

24.00€

Pulpo frito con pimentón ahumado Poulpe poêlé au paprika fumé

21.00€

Salchicha de Lyon, patatas al vapor Saucisson de Lyon, pommes vapeurs

16.00€

Burrata de Apulia, carpaccio de remolacha roja y amarilla Burrata des Pouilles, carpaccio de betteraves rouges et jaunes

18.00€

Filete de ternera Chateaubriand - 300 g Filet de bœuf chateaubriand - 300gr

Salsa de pimienta y puré de papas cremoso Sauce au poivre et purée crémeuse

46.00€

Salsa de pimienta y puré de papas cremoso Sauce au poivre et purée crémeuse

Chuleta de ternera - 400 g Côte de veau - 400gr

Crema de setas morel, judías verdes con perejil y ajo Crème de morilles, haricots verts en persillade

34.00€

Crema de setas morel, judías verdes con perejil y ajo Crème de morilles, haricots verts en persillade

Confit de pato casero con cinco especias Cuisse de canard confite maison aux cinq parfums

Papas salteadas Pommes sautées

28.00€

Papas salteadas Pommes sautées

Atún sellado a la plancha Thon mi-cuit à la plancha

Salsa de granada virgen y puré cremoso Sauce vierge à la grenade et purée crémeuse

29.00€

Salsa de granada virgen y puré cremoso Sauce vierge à la grenade et purée crémeuse

Vieiras selladas a la sartén con salsa chimichurri Saint-Jacques poêlées sauce chimichurri

Fondue de puerro y zanahoria asada Fondue de poireaux et carottes fanes rôties

35.00€

Fondue de puerro y zanahoria asada Fondue de poireaux et carottes fanes rôties

Lubina entera asada con limón y ratatouille Bar entier rôti au citron, ratatouille

31.00€

Risotto cremoso de verduras Risotto crémeux aux légumes

Zanahorias y guisantes Carottes et petits pois

23.00€

Zanahorias y guisantes Carottes et petits pois

Queso de oveja de Saboya y chutney de higos Tomme de brebis de Savoie et chutney de figues

12.00€

Mousse de chocolate Mousse au chocolat

11.00€

Tartaleta de limón y especuloos Tartelette citron-spéculoos

11.00€

Tarta de queso con frutos rojos Cheese cake aux fruits rouges

11.00€

Bizcocho de pistacho Moelleux à la pistache

11.00€

Crème brûlée de vainilla Crème brûlée à la vanille

11.00€