La carte est indicative et susceptible de changement en fonction des saisons et des arrivages du marché

gazpacho de guisantes Gaspacho de petit pois

Con menta, arbusto de oveja A la menthe, brousse de brebis

12.00€

Con menta, arbusto de oveja A la menthe, brousse de brebis

Ensalada de bulgur Salade de boulgour

Alcachofas, queso feta, uvas y hierbas frescas. Artichauts, féta, raisins et herbes fraiches

13.00€

Alcachofas, queso feta, uvas y hierbas frescas. Artichauts, féta, raisins et herbes fraiches

Burrata y espárragos, rúcula Burrata et asperges, roquette

18.00€

Pulpo a la plancha con pimentón ahumado Poulpe poêlé au paprika fumé

21.00€

Gravlax de salmón Gravlax de saumon

Con apio, crema de cebollino A la livèche, crème de ciboulette

14.00€

Con apio, crema de cebollino A la livèche, crème de ciboulette

Terrina de cabra Terrine de chèvre

Au piquillos, pesto, roquette Au piquillos, pesto, roquette

12.00€

Au piquillos, pesto, roquette Au piquillos, pesto, roquette

Filete de ternera Chateaubriand Filet de bœuf chateaubriand

Salsa de pimiento verde y puré cremoso Sauce au poivre vert et purée crémeuse

39.00€

Salsa de pimiento verde y puré cremoso Sauce au poivre vert et purée crémeuse

Muslo de pato confitado con 5 sabores Cuisse de canard confite aux 5 parfums

Manzanas salteadas con pimentón Pommes sautées au paprika

26.00€

Manzanas salteadas con pimentón Pommes sautées au paprika

Tartar de ternera “señorita” Tartare de bœuf “Mademoiselle”

Manzanas crudas o fritas salteadas con pimentón Cru ou poêlé, pommes sautées au paprika

23.00€

Manzanas crudas o fritas salteadas con pimentón Cru ou poêlé, pommes sautées au paprika

Thon mi cuit plancha Thon mi cuit plancha

Salsa virgen y puré cremoso Sauce vierge et purée crémeuse

31.00€

Salsa virgen y puré cremoso Sauce vierge et purée crémeuse

Filete de bacalao a la plancha Dos de cabillaud grillé

Mantequilla blanca con dashi, puré cremoso y ensalada Beurre blanc au dashi, purée crémeuse et salade

29.00€

Mantequilla blanca con dashi, puré cremoso y ensalada Beurre blanc au dashi, purée crémeuse et salade

Dorada entera asada con cítricos Dorade entière rôtie aux agrumes

Chimichurri, guisantes tirabeques Chimichurri, pois gourmands

33.00€

Chimichurri, guisantes tirabeques Chimichurri, pois gourmands

Risotto vegetariano con verduras Risotto végétarien aux légumes

22.00€

Agricultor de Saint Nectaire Saint Nectaire fermier

Ensalada de hierbas Salade aux herbes

12.00€

Ensalada de hierbas Salade aux herbes

Mousse de chocolate Mousse au chocolat

11.00€

Tartaleta de limón y especuloos Tartelette citron-spéculoos

11.00€

Tarta de queso con frutos rojos Cheese cake aux fruits rouges

11.00€

charlotte de mango Charlotte à la mangue

11.00€

Ensalada de fruta fresca Salade de fruits frais

Jugo de verbena Jus infusé à la verveine

11.00€

Jugo de verbena Jus infusé à la verveine