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その他
ナスのキャビア、砂糖漬けのピーマン、トーストしたアーモンド Caviar d’aubergine, poivrons confits et amandes grillées
14.00€
温かいピペラード、ポーチドエッグ、マグロのバラ肉 Piperade tiède, œuf poché et ventrèche de thon
18.00€
鯛のセビーチェ、ココナッツミルクとザクロ添え Ceviche de daurade au lait de coco et grenades
22.00€
鴨のコンフィ砂肝サラダ Salade de gésiers de canard confits
16.00€
タコのパセリ炒め Poulpe poêlé en persillade
20.00€
プーリア産ブッラータ、グリーンアスパラガス、ルッコラのペスト、松の実 Burrata des Pouilles, asperges vertes, pesto de roquette et pignons de pin
シャトーブリアン牛フィレ肉 Filet de bœuf chateaubriand
グリーンペッパーソースとクリーミーマッシュ Sauce au poivre vert et purée crémeuse
39.00€
仔牛のチョップ Côte de veau
ローズマリーバター、インゲン豆、ベビーキャロット Beurre de romarin, haricots verts et petites carottes
28.00€
冷たいローストビーフ Roastbeef froid
アイオリ、ベビーポテト、ルッコラ Aïoli, pommes grenaille et roquette
26.00€
プロヴァンス風エビのソテーとタリアテッレ Gambas poêlées à la provençale et tagliatelles
29.00€
カビヨーの2つ Dos de cabillaud
パセリとクリーミーなマッシュポテト入りホワイトバター Beurre blanc en persillade et purée crémeuse
33.00€
黒ゴマ入りマグロのたたき Tataki de thon au sésame noir
ベビーポテトとローストパクチョイ Pommes grenaille et pak choï rôti
31.00€
クリーミーな野菜のリゾット Risotto crémeux aux légumes
ニンジンとエンドウ豆 Carottes et petits pois
23.00€
サボイ羊のチーズとイチジクのチャツネ Tomme de brebis de Savoie et chutney de figues
11.00€
チョコレートムース Mousse au chocolat
レモンスペキュロスのタルトレット Tartelette citron-spéculoos
赤いフルーツのチーズケーキ Cheese cake aux fruits rouges
ピスタチオスポンジケーキ Moelleux à la pistache
マンゴーシャーロット Charlotte à la mangue
