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その他
エンドウ豆のガスパチョ Gaspacho de petit pois
ミント、シープブッシュ入り A la menthe, brousse de brebis
12.00€
ブルグールサラダ Salade de boulgour
アーティチョーク、フェタチーズ、ブドウ、フレッシュハーブ Artichauts, féta, raisins et herbes fraiches
13.00€
ブッラータとアスパラガス、ルッコラ Burrata et asperges, roquette
18.00€
タコの燻製パプリカ添え Poulpe poêlé au paprika fumé
21.00€
サーモングラブラックス Gravlax de saumon
ラベージ、チャイブクリーム添え A la livèche, crème de ciboulette
14.00€
ヤギのテリーヌ Terrine de chèvre
オ・ピキージョ、ペスト、ロケット Au piquillos, pesto, roquette
シャトーブリアン牛フィレ肉 Filet de bœuf chateaubriand
グリーンペッパーソースとクリーミーマッシュ Sauce au poivre vert et purée crémeuse
39.00€
鴨もも肉のコンフィ 5種の味わい Cuisse de canard confite aux 5 parfums
リンゴのパプリカソテー Pommes sautées au paprika
26.00€
牛肉のタルタル「マドモアゼル」 Tartare de bœuf “Mademoiselle”
生またはフライパンで焼いたリンゴとパプリカのソテー Cru ou poêlé, pommes sautées au paprika
23.00€
トンミキュイットアイロン Thon mi cuit plancha
バージンソースとクリーミーマッシュ Sauce vierge et purée crémeuse
31.00€
タラの切り身グリル Dos de cabillaud grillé
だし入りホワイトバター、クリーミーピューレ、サラダ Beurre blanc au dashi, purée crémeuse et salade
29.00€
鯛の丸焼き 柑橘添え Dorade entière rôtie aux agrumes
チミチュリ、サヤエンドウ Chimichurri, pois gourmands
33.00€
野菜入りベジタリアンリゾット Risotto végétarien aux légumes
22.00€
サン・ネクテールの農夫 Saint Nectaire fermier
ハーブサラダ Salade aux herbes
チョコレートムース Mousse au chocolat
11.00€
レモンスペキュロスのタルトレット Tartelette citron-spéculoos
赤いフルーツのチーズケーキ Cheese cake aux fruits rouges
マンゴーシャーロット Charlotte à la mangue
新鮮なフルーツサラダ Salade de fruits frais
バーベナ注入ジュース Jus infusé à la verveine
