Rémoulade de chair de tourteaux et gambas, pommes vapeurs, avocat et carpaccio d'agrumesRémoulade de chair de tourteaux et gambas, pommes vapeurs, avocat et carpaccio d'agrumes
OUOU
Émincé de magret d'oie poélé, jus corsé à la framboiseÉmincé de magret d'oie poélé, jus corsé à la framboise
OUOU
Foie gras de canard mi-cuit maison en gelée de pommes et de céleri, chutney de figuesFoie gras de canard mi-cuit maison en gelée de pommes et de céleri, chutney de figues
Plat Plat
Filet de bœuf Chàteaubriant Rossini, gratin dauphinois à l'huile de truffeFilet de bœuf Chàteaubriant Rossini, gratin dauphinois à l'huile de truffe
OUOU
Sole façon meunière, mousseline de panaisSole façon meunière, mousseline de panais
OUOU
Risotto aux morillesRisotto aux morilles
Dessert Dessert
Gàteau merveilleux au chocolatGàteau merveilleux au chocolat
OUOU
Moelleux aux pistaches, crème mascarpone pistache et coulis de fruits rougesMoelleux aux pistaches, crème mascarpone pistache et coulis de fruits rouges
Une coupe de champagne par personneUne coupe de champagne par personne
Une boisson chaude, thé ou caféUne boisson chaude, thé ou café
ENTRÉESENTRÉES
Velouté de châtaignes et potimarron, crème d’ Isigny et châtaignes torréfiéesVelouté de châtaignes et potimarron, crème d’ Isigny et châtaignes torréfiées
14.00€
Salade mademoiselleSalade mademoiselle
Riz noir, boulghour, concombre, olives de kalamata, fêta et zatarRiz noir, boulghour, concombre, olives de kalamata, fêta et zatar
11.00€
Riz noir, boulghour, concombre, olives de kalamata, fêta et zatarRiz noir, boulghour, concombre, olives de kalamata, fêta et zatar
Foie gras mi-cuit de canard maison, gelée de pommes et céleriFoie gras mi-cuit de canard maison, gelée de pommes et céleri
24.00€
Poulpe poêlé au paprika fuméPoulpe poêlé au paprika fumé
21.00€
Saucisson de Lyon, pommes vapeursSaucisson de Lyon, pommes vapeurs
16.00€
Burrata des Pouilles, carpaccio de betteraves rouges et jaunesBurrata des Pouilles, carpaccio de betteraves rouges et jaunes
18.00€
PLATSPLATS
Filet de bœuf chateaubriand - 300grFilet de bœuf chateaubriand - 300gr
Sauce au poivre et purée crémeuseSauce au poivre et purée crémeuse
46.00€
Sauce au poivre et purée crémeuseSauce au poivre et purée crémeuse
Côte de veau - 400grCôte de veau - 400gr
Crème de morilles, haricots verts en persilladeCrème de morilles, haricots verts en persillade
34.00€
Crème de morilles, haricots verts en persilladeCrème de morilles, haricots verts en persillade
Cuisse de canard confite maison aux cinq parfumsCuisse de canard confite maison aux cinq parfums
Pommes sautéesPommes sautées
28.00€
Pommes sautéesPommes sautées
Thon mi-cuit à la planchaThon mi-cuit à la plancha
Sauce vierge à la grenade et purée crémeuseSauce vierge à la grenade et purée crémeuse
29.00€
Sauce vierge à la grenade et purée crémeuseSauce vierge à la grenade et purée crémeuse
