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가지 캐비어, 설탕에 절인 고추, 구운 아몬드 Caviar d’aubergine, poivrons confits et amandes grillées
14.00€
따뜻한 피페라드, 삶은 계란, 참치 삼겹살 Piperade tiède, œuf poché et ventrèche de thon
18.00€
코코넛 밀크와 석류를 곁들인 도미 세비체 Ceviche de daurade au lait de coco et grenades
22.00€
콩피 오리똥집 샐러드 Salade de gésiers de canard confits
16.00€
파슬리를 곁들인 문어 튀김 Poulpe poêlé en persillade
20.00€
풀리아산 부라타 치즈, 풋아스파라거스, 아루굴라 페스토, 소나무 견과류 Burrata des Pouilles, asperges vertes, pesto de roquette et pignons de pin
샤토브리앙 쇠고기 필레 Filet de bœuf chateaubriand
피망 소스와 크리미한 매쉬 Sauce au poivre vert et purée crémeuse
39.00€
송아지 갈비 Côte de veau
로즈마리 버터, 녹두, 당근 Beurre de romarin, haricots verts et petites carottes
28.00€
콜드 로스트 비프 Roastbeef froid
아이올리, 어린 감자, 아루굴라 Aïoli, pommes grenaille et roquette
26.00€
프로방스 스타일의 팬 프라이드 새우와 탈리아텔레 Gambas poêlées à la provençale et tagliatelles
29.00€
카빌라우의 두 사람 Dos de cabillaud
파슬리와 크리미한 매시를 곁들인 화이트 버터 Beurre blanc en persillade et purée crémeuse
33.00€
검은깨 참치 타타키 Tataki de thon au sésame noir
어린 감자와 구운 배추 Pommes grenaille et pak choï rôti
31.00€
크리미한 야채 리조또 Risotto crémeux aux légumes
당근과 완두콩 Carottes et petits pois
23.00€
사보이 양 치즈와 무화과 채트니 Tomme de brebis de Savoie et chutney de figues
11.00€
초콜렛 무스 Mousse au chocolat
레몬스페큘루스 타르트렛 Tartelette citron-spéculoos
붉은 과일 치즈케이크 Cheese cake aux fruits rouges
피스타치오 스펀지 케이크 Moelleux à la pistache
망고 샬롯 Charlotte à la mangue
